|
|
Kip Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote maiskip of 2 kleine
7 eetlepels olie
3 gesneden teentjes knoflook
2 eetlepels sambal oelek
2 gesnipperde uien
8 geroosterde kemirinoten
1 schijfje goela djawa
3 djeroek-peroet blaadjes
blikje kokosmelk of 1/2 blok santen
klein stukje assem
Voorbereiding:
Kip schoonmaken en in stukken snijden
de knoflook,sambal,uien,kemirinoten,goela djawa met een snufje zout pureren in foodprocessor of vijzel
Bereidingswijze:
1/2 liter water aan de kook brengen met zout en de djeroek-peroet blaadjes
doe de stukken kip erin en laat dat 15 min. doorkoken
voeg het papje en de santen toe en laat het gerecht zachtjes doorkoken tot de kip gaar is
wrijf de assem tussen de vingers fijn in een 1/2 kopje water en voeg dit toe
laat het gerecht zachtjes doorstoven en indikken
|
|
|